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È così che nel 2014 decide di realizzare l’industria casearia Coppola, con l’obiettivo di creare una linea produttiva d’eccellenza. La mozzarella di Bufala è il cuore pulsante del progetto, un prodotto unico realizzato dalle sapienti mani dei maestri casari, proprio come vuole la tradizione. Grazie ad una produzione giornaliera, l’azienda consolida negli anni la sua forza commerciale su tutto il territorio campano, assicurando presso ristoratori, aziende rivenditrici e sulle tavole dei consumatori, una mozzarella buona tutti i giorni.
Da un lato la tradizione di un’arte tramandata di generazione in generazione, dall’altro il desiderio di creare un’azienda casearia che uscisse fuori dai canoni tipici di un caseificio del sud, anche nella sua struttura. Per questo la cura dei dettagli, il design della struttura sono diventati negli anni un punto di forza che rispecchia la stessa cura messa nella realizzazione dei propri prodotti.